Poké Bowl met verse Zalm, Avocado en Mango (< 35)

Hoeveelheid: 2-3 personen

Ingrediënten:
400 gr verse zalmfilet
1 avocado
200 gr rijst (sushi)
2 eetlepels rijstazijn
½ komkommer
1 rijpe mango

Marinade zalm:
2 eetlepel sojasaus
1 eetlepel Bosui fijn gesneden
1 eetlepel (sesam)olie
1 eetlepel limoensap

Saus:
3 eetlepels mayonaise
3 eetlepels limoensap
rode peper naar smaak

Stap voor stap:

1. Snijd de zalm in blokjes, voeg de ingrediënten voor de marinade toe en bewaar de zalm afgedekt in de koelkast. Bereid de rijst zoals aangegeven op de verpakking en besprenkel de gekookte rijst  met wat rijstazijn. laat deze vevolgens afkoelen. Snijd de komkommer, mango en avocado in blokjes.

2. Meng de ingrediënten voor de saus. Verdeel de rijst en de blokjes zalm, komkommer, avocado en mango over 2 kommen en leg dit in aparte vakjes op de rijst. Garneer de poke bowl wat de limoen mayo saus en en naar smaak nog wat Soja-saus.

Eetsmakelijk!